Cevizli Kabak Ezme

• 4 sakız kabak (800g)
• 1 salatalık, rendelenmiş
• 150g süzme yoğurt
• 1/2 demet dereotu, ince kıyılmış
• 4 yemek kaşığı Livvy Zeytinyağı
• 8 tam ceviz, iri çekilmiş
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• Tuz
• Kırmızı pul biber
• Taze Nane, servis için

Hazırladığınız malzemeleri işaretleyebilirsiniz.

1. Kabakları yıkayın ve kabuklarını soymadan rendeleyin. Suyunu iyice sıkın.
2. Bir tavaya zeytinyağını koyup biraz ısındıktan sonra kabakları ekleyin ve kavurmaya başlayın.
3. Kabaklar pişene kadar yaklaşık 15 dakika kavurmayı sürdürün.
4. Pişen kabakları soğuması için bir tabağa alın.
5. Geniş bir kap içerisine yoğurt, salatalık, sarımsak ve dereotunu koyup karıştırın, üzerine pişirip soğuttuğunuz kabağı ve en son cevizi ekleyip tekrar karıştırın.
6. Arzuya göre tuzunu ve kırmızı pul biberini ekleyin.
7. Taze nane ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.