Gaziantep Mutfağı’nın en özel lezzetlerinden olan Ali Nazik ismi Arapça güzel anlamındaki “ala” ve yemek anlamındaki “nazik” kelimelerinden gelmektedir. Osmanlı İmparatorluğu padişahlarından Yavuz Sultan Selim, 16. yüzyılda Antep’e geldiğinde ihtişamlı bir törenle karşılanmış ve sunulan yemekler arasında Ali Nazik de varmış. Çok beğenmiş ve “Hangi eli nazik yaptı bunu?” demiş. Oradan ismi Ali Nazik kalmış.

Malzemeler

Hazırladığınız malzemeleri işaretleyebilirsiniz.

Tarif

Patlıcanları birkaç yerinden delin ve iyice yumuşayana kadar 180 dereceye ısıttığınız fırında pişirin.
Patlıcanlar yumuşadıktan sonra soğumalarını bekleyin, soğuyan patlıcanların kabuklarını soyun, büyük bir bıçak yardımı ile püre haline gelene kadar doğrayın.
Patlıcanlar pişerken tavaya zeytinyağını ekleyip soğan, sarımsak ve biberleri kavurun
Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
Son olarak salçayı, baharatları ve tuzu ekleyin.
Patlıcanları bir kaba alın, karabiber, tuz ve yoğurdu ekleyerek iyice karıştırın. Arzuya göre yoğurt sarımsak ile lezzetlendirilebilir.
Bir tabağa önce patlıcan karışımını, sonra kıymayı ekleyin,maydanoz ve yeşil sivri biber ile süsleyerek servis edin.
Toplamda dört porsiyon çıkarın.

FORUM Bu tarifi denediniz mi?

Deneyiminizi ve kendi yorumlarınızı Bariatrik Tarifler kategorisinde paylaşın.

FORUMDA TARTIŞ